Kruiden zijn meestal de bladeren van planten en worden gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten. Denk aan basilicum, peterselie, en rozemarijn. Ze kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en zijn een basis in veel verschillende keukens over de hele wereld. Bij Specerijenkraam verkopen we enkel gedroogde kruiden. Gedroogde kruiden zijn geconcentreerder en langer houdbaar. Kruiden worden gebruikt in vele verschillende keukens. Denk bijvoorbeeld aan mediterrane gerecht waar veel gebruik wordt gemaakt van oregano en basilicum, terwijl ze in de Aziatische keukens vaak koriander en munt gebruiken.
Specerijen komen meestal van andere delen van de plant zoals zaden, schors, wortels, en vruchten. Voorbeelden zijn kaneel, kurkuma, en komijn. Specerijen hebben vaak een intensere smaak dan kruiden en kunnen een gerecht compleet transformeren. Populaire Specerijen zoals peper, kaneel, en gember worden wereldwijd gebruikt en gewaardeerd om hun unieke smaakprofielen. Daarnaast hebben veel specerijen ook nog gezondheidsvoordelen: kurkuma bijvoorbeeld staat bekend om zijn ontstekingsremmende effecten.
Het begrijpen van de basisbeginselen van kruiden en specerijen kan je helpen om beter te koken en te experimenteren met smaken. Om te beginnen is het belangrijk om gedroogde kruiden en specerijen te bewaren op een koele donkere plek in luchtdichte containers of bewaarboxen. Omdat al onze kruiden gedroogd zijn raden we je aan om ze eerder in het kookproces toe te voegen zodat ze hun smaak rijkelijk kunnen afgeven.
Experimenteren met smaakcombinaties
Het combineren van verschillende kruiden en specerijen kan leiden tot verrassende en heerlijke resultaten. Probeer bijvoorbeeld eens zelf een kruidenmix te maken bijvoorbeeld een garam masala of hebes de provence.
Veelgemaakte Fouten en Hoe Deze te Vermijden
Zelfs ervaren koks kunnen fouten maken bij het gebruik van kruiden en specerijen.
Het gebruik van kruiden en specerijen kan een wereld van verschil maken in je kookkunsten. Met de juiste kennis en technieken kun je de smaak van je gerechten naar een hoger niveau tillen en tegelijkertijd genieten van de gezondheidsvoordelen die deze natuurlijke smaakmakers te bieden hebben.
