Trassie Subtotaal: €1,50
Prijsklasse: €1,50 tot €22,95 Incl. BTW
Hele kentjour brengt een verrassend eigentijds én traditioneel aroma in je keuken. De wortelstok heeft een warme, licht aardse geur met een subtiele citrusachtige frisheid. Iets scherper dan gember, maar zachter en ronder van karakter. Wanneer je kentjour gebruikt in soepen, curry’s of stoofpotten ontvouwt zich langzaam een diepe, aromatische smaak die gerechten een Aziatisch tintje geeft.
Wat echte waarde van hele kentjour is, is zijn authentieke afkomst uit Zuidoost‑Azië en zijn sterke culinaire geschiedenis. In traditionele boemboes en Indonesische recepten is kentjour al generaties lang geliefd om precies die karakteristieke smaak: warm, kruidig, met die typische bittere ondertoon en unieke geur.
Met hele kentjour haal je geen alledaagse specerij in huis, maar een stukje culinaire traditie. Voor wie graag experimenteert met pure, rijke smaken en gerechten met karakter wil verrijken.
Kentjour gesneden is de bitterwortel van de aan gember verwante plant Kaempferia galanga en groeit in het gebied dat China, India en Indonesië omvat. Kentjour wordt vaak toegevoegd aan boemboes en wordt vooral in Indonesië veel gebruikt in soepen en in pittige vlees- en visgerechten. Kentjour heeft een doordringende Citrus vruchtachtige geur en unieke smaak en lijkt een beetje op gember.
| Ingrediënten: | kentjour |
|---|---|
| Allergenen: | geen |
| Voedingswaarden per 100 gram: | energie 429 kcal vet 14,97 gram koolhydraten 49,61 gram eiwit 11,45 gram zout 0,045 gram |
