Een heerlijk basisgerecht waarmee men alle kanten uit kan. Doe er wat roerbakgroenten bij en je hebt een volledige maaltijd. Serveer een saté erbij of wat pindasaus en natuurlijk ook lekker als basis bij een Indische rijsttafel.

Ingrediënten

300 gram mie (eiermie)
150 gram gerookte spekjes
kip of garnaaltjes
3 eetlepels olie (ik gebruik het niet omdat de spekjes al vet afgeven)
2 eieren door elkaar geklutst
½ prei
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal oelek of een pepertje met de pitjes
Trassie
Oestersaus en/of vissaus naar smaak
Zout naar smaak

Bereidingswijze

Mie koken en daarna goed afspoelen en laten afkoelen.
Ui knoflook, prei en eventueel het pepertje fijn snipperen.
Wok goed heet laten worden en de spekjes uitbakken(indien gewenst olie in de wok doen).
Ui en de prei even aanbakken hierna de knoflook, trassie en de sambal en/of pepertje toevoegen.
Eieren in de wok laten stollen ( tussen het groente mengsel)
Voeg de koude mie toe en voorzichtig mengen en mee verwarmen.
Voeg hierna de smaakmakers toe.
Omdat dit eigenlijk een bijgerecht is eten wij zelf daar verse saté bij met wat pindasambal en roerbakgroentes met sambal (nr 6 knoflook erbij)
De kruiden en specerijen die in dit recept zijn vermeld zijn in onze webshop en bij onze kraam verkrijgbaar.