/ Vlees gerechten

Vleesgerechten met diverse soorten vlees

Rendang Padang

Rendang Padang 6 personen Ingrediënten: 1 kilo rundvlees (met vetrandje) 1 theelepel komijn/ djinten 1 serehstengel 5 kruidnagels 5 eetlepels olie 3 sjalotjes 1 flinke blok santen wat ongeveer 2 liter dikke kokossaus moet worden 3 teentjes knoflook 4 daon djeroek poeroet 3 rawits 1 kaneelstokje 1 schijfje djahé (gember) van 3 cm. 2 theel. […]

Babi of Ajam ketjap

Babi of Ajam Ketjap 4 personen Ingrediënten 1 kg fricandeau of speklappen of kippenvlees 1,5 kopje Ketjap manis (A of Tiga) 2 uien 2 teentjes knoflook 2 schijfjes gember 1 theelepel zout 1theelelpel zwarte peper 1theelepel sambal oelek 4 eetlepels olie Bereiding Snij de knoflook en de gember fijn . Bak het vlees in kleien […]

Moksi Meti

Moksi Meti met varkensvlees 4 personen Ingrediënten: 500 gram varkensvlees (Spekblokjes of Fricando) 1 teentje knoflook 1 theelepel chilisaus 3 eetlepels hoisinsaus 1,5 eetlepel plumsaus 1 theelepel 5 kruidenpoeder 1 eetlepel honing 1eetlepel citroensap 1 stukje (3cm) geraspte verse gember of 2 theelepels poeder 1 stukje vers geraspte laos of 1 theelepel poeder 2 eetlepels […]

Kambing masak pedas

Kambing masak pedas Gebakken geitenvlees (pedis) Ingrediënten: 1/2 kg geitenvlees 6 sjalotten 4 teentjes knoflook 3 rawits 2 rode lomboks 1 theelepel assem of tamarinde pasta 100 ml water 5 eetl. olie 3 djeroek poeroet blaadjes 3 salam blaadjes 1/2 theelepel zwarte peper zout naar smaak 3 eetlepels ketjap manis Bereiding: Snijd het vlees in […]

Gule kambing

Gule kambing Ingrediënten: 500 gram geiten vlees 1 serehstengel  (gekneusd) plantaardige olie 1 kaneelstokje 500 ml dikke kokosmelk zout naar smaak Boemboe: 1 theelepel anijszaad 1 theelepel cardamom 7 kemirie noten 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 5 kruidnagels 1 theelepel nootmuskaat 10 sjalotten of ca. 3 grote uien 4 teentjes knoflook 4 cm djahé […]

Geroosterde Lamskoteletjes op z’n Indisch

Geroosterde lamskoteletjes op z’n Indisch Ingrediënten: 8 lamskoteletjes 4 teentjes knoflook 1/2 theelepel zwarte peperpoeder 3 cm djahé of een flinke theelepel poeder 1 theelepel zout 1 eetlepel Assem/Tamarinde pasta 2 eetlepels water Bereiding: Maak de knoflook, gember, peper, zout, en asem met het water zeer fijn tot er een marinade ontstaat. Wrijf hiermee de […]

Gesmoord rundvlees in kruidige saus

Gesmoord rundvlees in kruidige saus 2 personen Ingrediënten 1 grote ui, in stukjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 rode pepers, gehalveerd met de zaadjes 1 stengel sereh, in stukjes gesneden 2 cm gemberwortel, in stukjes gesneden 15 gram cashewnoten, ongezouten 1 theelepel korianderpoeder 1 theelepel versgemalen zwarte peper 1 1/2 theelepel nootmuskaatpoeder 250 gram […]