Lekkere maaltijdsoep waarmee men heel veel variaties mee kan maken.
I.p.v. kip kan men ook vis, rund of varkensvlees nemen. Net wat je zelf lekker vindt.
Maar ook met de groentes kan men eindeloos variëren. Ik maak altijd een grote pan zodat ik een deel
kan invriezen en altijd een portie bij de hand heb.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng het water aan de kook met 3 bouillonblokjes.
Laat de kipfilet garen in de bouillon. ( Ik snijd de kipfilet vaak in een aantal stukken, want dan is deze sneller gaar).
In de tussentijd, snij je de ui en de puntpaprika in ringen (zonder zaadlijsten).
Schil de winterwortel en snij deze in dunne plakjes.
De peultjes in ruitjes snijden en de 2 lente-uitjes in ringetjes.
Haal de zaadlijsten uit de rode peper en snij deze in kleine stukjes.
Hak de knoflook en snijd de champignons in 4 delen.
Als de kip gaar is haal deze dan met een schuimspaan uit de bouillon en laat deze afkoelen.
Doe alle ( gesneden) groenten bij de bouillon.
Voeg de olie en de ketjap toe en laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Kluts de eieren en bak deze in een pan op zacht vuur.
De helft van een Chinese kool in dunne reepjes snijden.
Pluk nu de kip.
Als de omelet klaar is laat deze dan afkoelen en snijd hem vervolgens in repen.
Voeg de geplukte kip, de mie, de omeletreepjes, de Chinese kool en de taugé bij de bouillon ( evt. de garnalen).
Laat 4 minuten zachtjes doorkoken.
Breng de soep op smaak met peper, zout, sambal.
Serveer de soep direct met een paar ringetjes lente-ui.
De sambal, kruiden en specerijen die in dit recept zijn vermeld zijn in onze webshop en bij onze kraam verkrijgbaar.
